传统月饼VS跨界创意月饼，竟难分胜负？

互联网 2024年06月03日 15:09 4 admin

距离中秋还有六天，你们开始吃月饼了嘛？

还记得小时候，每到中秋就特别兴奋，因为能吃到最爱的豆沙和莲蓉馅月饼。没想到近几年，出现了越来越多奇奇怪怪的口味，什么小龙虾月饼啊，榴莲月饼啊，居然还有巧克力香辣牛肉月饼！这个口味真的会有人尝试吗？

各家为了做好月饼生意，纷纷赶在中秋这个时间点上大肆营销。今年参与月饼大战的不仅有像广州酒家、美心月饼、富锦月饼等老玩家，也有一些跨界玩家，例如连锁咖啡品牌星巴克、奶茶界新宠喜茶、互联网创新型饮品元气森林、休闲零食品牌百草味、三只松鼠，甚至连网易云音乐和小米等各大互联网企业也开始加入这场“月饼大赛”。

传统月饼的销售点主要是在线下，包括各大商超、西饼店和酒店以及一些小的便利店。产品大致分为两类：一种是价格低廉简约包装的散装月饼，另一种是大众熟知的传统品牌的月饼礼盒，如广州酒家、美心月饼等，价格略贵，在200元至600元之间。

而针对传统月饼，跨界创意月饼则把目光更多的放在了年轻人身上。在口味上，跨界品牌月饼的用料更加新颖，多是结合自家产品特色推出新口味，如星巴克推出的海盐意式浓缩咖啡口味、喜茶的芋泥蛋黄口味、奈雪的茶的法式奶酪奶黄口味等。这些口味主要针对年轻人，在市场上卖的也比较好。

在营销上，创意月饼也更胜一筹。他们巧用“饥饿营销”，这些品牌并不无限制的推出月饼礼盒，反而是每年只限量推出几款，所以产品一上架就会很快就会售罄，甚至成为黄牛每年加价倒卖的目标之一，这与传统品牌每到节后一堆库存形成鲜明对比。此外，网红营销也是这些品牌惯用的伎俩，在各大APP上，随时可以看到“月饼包装哪家强！”、“网红月饼大测评，给你最好吃的口味。”

但是仅靠着跨界品牌的花样营销就能在月饼界扎下根来吗？很显然没有那么容易。跨界品牌尽管能够取得一时的利润，但想要真正做好一块月饼，还需要花费很多时间和精力。现有的这些传统月饼品牌，大多拥有超百年历史，品牌认知度和美誉度早已深入国人心中。如广州酒家诞生于1935年，美心月饼成立于1956年，稻香村起源于1773年。长辈们在自己品尝以及买来送人时多会选择此类传统品牌。

年轻消费者购买月饼，虽然更注重礼盒包装、档次、营销噱头等方面，但最终会回归理性，这也给网红月饼一个当头棒喝，想要获得经久不衰的利润，月饼本身的品质和价值才是企业真正的护城河。

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