海底捞正式回应“牛肉粒变素”：味伴侣成本更高

互联网 2024年05月24日 23:33 7 admin

近日，海底捞因将牛肉粒换成“味伴侣”一事登上热搜。在一些社交平台上，也出现了各种关于“海底捞牛肉粒没了，我哭了”的讨论。

3月4日，海底捞就公开宣布，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。

对于此事，海底捞作出回应：“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高”。此外，这样不仅能引导消费者积极尝试植物蛋白产品，同时也能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求”。

而此前海底捞总部客服作出的回应却是：“主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。”

除此次推出的味伴侣之外，海底捞还将推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，不过目前正在内测、品鉴中。

对于上述做法，外界普遍认为，营收暴降是海底捞调整供应的主因，当然了产品创新也占据一部分原因。

这一观点并非空穴来风，要知道疫情之下，海底捞业绩也面对巨大压力。3月1日，海底捞发布业绩预告称，预期其2020年度净利润约为2.35亿元，相较2019年约23.47亿元的净利润下降约90%。

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